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● ダイエット効果？
「青りんごを皮ごと食べるとダイエット効果があります」
こんな情報がテレビで放映されたものだから、
「一気に青りんごの注文が殺到した」と、作り手から電話があった。
テレビでの情報伝達のすごさは本当に見事で、
市場から青りんごが無くなってしまったほど。
● 今回は青りんごのお話
青りんご（王林）を食べていただけるきっかけになったのはうれしいけど、
本当の王林を知っている人が少ないと思っているもの事実。
今日は、青りんご（王林）の姿を少しだけ、お伝えしたい。
● 葉取らずりんご
以前、「色づかないりんごが一番美味しい理由」というものをご紹介した。
これは、りんご栽培の過程で、果実の影になってしまう葉を摘み取らずに、
そのまま葉をつけて栽培する方法。
そうすることで、見た目はまだら模様のりんごになるけれど、
葉の光合成によってできた栄養価を存分に実に注ぎ込まれて、
究極のりんごになってしまうというもの。
実はその「葉取らず」栽培方法は、「青りんご」では普通に行っているのである。
● 色は関係ない
王林は、日光に当たっても、全く赤くなることは無い。
葉の影でも色づきが悪くなることもない。
だから、葉を摘み取ることは一切せずに、葉取らずりんごになってしまう。
といっても、本当に美味しい王林に出会うことは、とても難しい。
その理由は収穫後の果肉の変化。
● 硬さとやわらかさ
収穫したての王林を食べてみたことはあるだろうか？
そのときの味は、歯ごたえと果汁のバランスが絶妙で、
時期限定の味と言ってよい。
しかし、収穫して貯蔵をすると、果肉がどんどんやわらかくなる。
収穫したてのバリバリ感は無くなり、フワッとした食感に。
とてもデリケートなものなので、意外に王林は嫌いな人がいる。
● 弟を変えた
実は、妻の弟が「青りんご嫌い」だった。
どうやら、フワフワの食感がどうしてもだめだったらしい。
スーパーで購入すると、いつ収穫したかがわからないので、
どうしても美味しいものに出会ったことが無いという話。
そんな理由を知らずに、私はある青りんごを差し出して、食べさせたら、
ずっと嫌いだった青りんごを一気に食べてしまったので、弟自身が驚いてしまった。
それほど違いが出てしまうのが青りんご（王林）。
● 貯蔵をしても
貯蔵すると、果肉がやわらかくなる青りんご（王林）。
しかし、ある人にはとても喜ばれるりんごになる。
それは歯が無くなって、硬いものが食べられなくなってしまった年老いた人たち。
年老いた人でも食べられるりんごは、とても重宝される。
それに、やわらかくなった時期の青りんごは、「香りりんご」と称されるほど、
匂いがとても強くなる。
食べながら、りんごの匂いを強烈に感じることができて、
それは情緒深い果物になる。
● どんなときでも食べる人はいる
ふわふわの食感のりんごがダメな人もいれば、それを必要とする人もいる。
１か０ではなく、その人にあった食べ方が存在することで、
その価値は全く別物になる。
あなたが「ダメ」と思ったときに、
それを生かせる人が存在すると、考えたことがあるだろうか。
プラスがあれば、マイナスがあるように、
自分とは全く反対に考えている人も世の中にはいる。
青りんごの姿を見ていると、とても考えさせられる。
野菜・果物に無駄は存在しない。
自分に合わないものは、捨てるのではなく、それを生かすことを一度考えてみると、
もっと役立つ世界があるのを知って欲しいのである。
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