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● 「食品の裏側」を読んで
今、世間でちょっと話題の本がある。
⇒ 食品の裏側―みんな大好きな食品添加物
元添加物の営業マンが、自分の営業の中身と、添加物について書いた本。
添加物の役割について詳細な情報が色々と記載してあった。
その中の一言が目に留まる。
● 安く販売するために
元々、添加物は入れたくて入れるものではない。
販売する側から、「商品をより安く販売するために」依頼を受けて、
コストをかけずに商品を生み出す「魔法の薬」として使用する。
そして、安く作ることができたメーカーは、小売から喜ばれ、消費者に感謝される。
低価格という魅力的な言葉に惑わされて。
著者の安部司氏は、「安い理由を考える人になって欲しい」と警告している。
● 作り手の言葉
作り手にこんな話を聞いたことがある。
「スーパーのバイヤーは値下げをしろとしか言わない」
「売れなきゃ意味がないから、値下げしろ！と罵倒される」
「値段を下げられば売れる」という固定概念がはびこっていて、
それを受け入れないと、作ったものが売り切れないという現状。
● 低価格を喜んだ私達
野菜がお値打ちに買えるとなると、とてもうれしい私達。
でも、その裏側を考えたことがあるだろうか？
野菜・果物の販売の世界は、売価計算方式。
この値段で売りたいというものがあり、そこから原価を計算し、交渉となる。
それが当たり前の世の中。
でも、その前に一度だけ考えて欲しい。
作り手がどんな状況になっているのかを。
● 低価格になるために
安く売るためには、コストを下げること。
野菜・果物で一番コストになるのが、人手。
毎日、畑に行って、虫を取ったり、草を抜いていたら、
時間ばかり取られてしまい、コスト高を生んでしまう。
だから、人が長期間、畑に行かなくても、虫に食べられないようにして、
大きく育つように、農薬と化学肥料を使用する。
農薬を使えば、長期間、薬が虫を寄せ付けず、キレイに育つ。
化学肥料を使えば、とても安いコストで、大きく育つ。
極論を言えば、種を植えて、一度も畑に行かなくても、
収穫のときにキレイなものができていれば、
人手がかかっていないから、安く販売できるのだ。
● 人手を削減する
今一度、あなたに問いかけたい。
「なぜ、安く野菜・果物が販売できるのか？」を。
それを喜んで受け入れた私達だからこそ、小売店もお客様の声に応えるため、
値下げをして販売してきた。
「栄養ドリンクだけで、お前は生きていけるか？」
「化学的に作られた栄養食を食べて、健康になれるのか？」
ある作り手は、「悔しい」といいながら、その現状を伝えてくれた。
● 野菜・果物にはちゃんとした価格がある
人それぞれによって、作り方が違うので、価格も違う。
値段が安いからいいというのではなく、もっと別の視点で見ていかないと、
本当に美味しい野菜・果物が無くなっていく。
あなた自身は、どんな視点でスーパーを眺めているだろう。
あなたの仕事で値下げを要求されたら、どんな気持ちになるだろう。
作り手たちは１年３６５日。ずっとそんな世界で生活をしているのです。
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