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● エフアグリシステムの社長の話
ベジタブル＆フルーツマイスター協会には、色んな会社が協力している。
その中で、野菜・果物を販売する「エフ」の店を経営する社長から、お話を聞く機会があった。
→ エフ：野菜ソムリエのお店
このお店は、野菜・果物を販売するだけでなく、
コミュニケーションを主体とした販売活動だった。
● 野菜のブティック化
エフの店はとてもおしゃれで、一見すると八百屋さんのように見えない作り。
野菜・果物を演出するために、今までの陳列方法をやめて、
とても洗練されたものになっている。
それにあわせて、農産物の説明できる人がいつもいる。
ここに今の農産物販売が出来ていないことが存在する。
● 伝えている人がいない事実
今のスーバーの農産物販売では、出来ないこと。
それは「農産物」のことを伝えるということ。
いくら陳列されているものを、どうやって使うのがベストなのか、
どこの人が作ったのかを知るには、自分で調べるしかない。
昔は八百屋のおじさんが教えてくれた、野菜のこと。
それがスーパーの陳列方法では、全く分からない。
八百屋のおじさんは、自分の腕で勝負しているから、色んなことを教えてくれる。
そんな役割を、野菜ソムリエの店は担っている。
● それでも出来ない
しかし、社長の話が終わってから、こんな話を投げかけてみた。
「野菜の気持ちをご存知ですか？」
すると、社長は素直に「まだその域に達していないので、改善中なのです」と。
野菜ソムリエのお店は、チルドケースが無い。
キレイな陳列とコストダウンをするために。
しかし、それは人間だけの都合という事を、社長は気づきはじめていた。
● 昨日のテレビでも
妻と一緒に、旭山動物園のドラマを見ていたら、同じことを言っていた。
「動物の生活が見える、動物園を作りたい」
それは、動物からの視点を、いかに人間に伝えられるかということ。
そのことで、旭山動物園は、日本一の動物園来場者数に達していた。
人間だけの考えだけでは、成功はしないという例。
● 生とうもろこし
お店の写真を見て、すぐに常温で陳列されていた「とうもろこし」が目についた。
以前お伝えした、生で食べるとうもろこしを提案してみた。
「東京にお越しになったら、ぜひお話を聞きたい」といって、別れた。
野菜の気持ちを知ろうとする社長の貪欲さに、頭が下がる思いだった。
● 野菜が自分だったら
野菜ソムリエだって、まだ野菜の気持ちを把握するまでには到っていない。
そういう私自身もまだまだだと思っている。
しかし、目の前にある野菜が自分だったら、どうだろうかと考えてみることは出来る。
炒めたり、切ったり、捨てたり・・・。
野菜が自分だったら、どれを望むだろうか。
そんな考えで付き合えば、きっとあなたに応えてくる。
人間だけの都合ではなく、人として考えてみれば、意外に見えてくる。
近い将来、エフのお店が面白い状況になっているかもしれない。
→ エフ：野菜ソムリエのお店
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